michuda ou mixuda? (delightful culinary discoveries)

Já não trabalho no café (por muito minha pena) porque conheci pessoas fantásticas. A Mina (mãe da Rita) falou-me de uma receita que já vem da avó e provavelmente da bis -bis avó. Mixuda ou michuda (ela é da Beira Baixa)? Quente é uma especie de papa e frio sabe a aletria e arroz doce todo num mas com mais textura. Os americanos (como eu) chamariam isto comfort food.

Obrigada, Mina!

Cozer abóbora em pouca agua com pau de canela e raspa de limão. Desfazer a abóbora na mesma panela.

Numa taça dissolver farinha integral, aveia, maizena em leite.

Noutra demolhar tapioca em leite (5-10 min.).

Na panela em que a abóbora cozeu misturar tudo e adicionar açúcar mascavado e um pouco de manteiga. Misturar até ficar em papa. Deita-se num prato e povilha-se com canela e mel (ou maple syrup).

Pode ir ao frigorifico e depois servir como aletria!

favas

In season. Gosto delas de todas as maneiras mas salteadas com azeite, alho e coentros é o meu preferido.

too small

The loaves of bread in this machine should be taller. I think I used the right yeast?? Try again. It is more like a cake texture.

The Adventures of Breadmaking

Não é escalar o Mont Blanc mas aventura vai ser de certeza! Encontrei as instruções para a maquina de pão oferecida pela Sandra. A Daniela diz que cada pão é um caso e para preparar-me para estragar farinha. Mas isto é mesmo complicado ou talvez é uma questão de apanhar o jeito?

Talvez posso fazer como o Amateur Gourmet mas só aos Domingos ...leva tanto tempo. Gostei do entusiasmo dele. Com a maquina eventualmente consigo fazer pão mais compacto e saudável com esta farinha em menos de metade do tempo. Daniela, os teus são fantasticos!

Sandra, vamos às compras. Bora!