Acho que as nabiças são subestimadas na cozinha e talvez seja por caso da sopa de nabiças (embora eu gosto muito). Aquele sabor amargo, vinagrado da terra é divinal! A minha sogra disse- me que as nabiças fazem um excelente esparragado, ainda melhor do que a minha verdura amada os espinafres. Tenho que testar esta constatação :). O que é certo é que no outro dia quando comprei nabiças (é agora a sua estação) tinha vontade de fazer sopa, mas depois mudei de ideias quando precisava de um acompanhamento para o almoço. Tinha alho francês, uma lata de tomate e as ditas nabiças. Estufei-as!
para 4 pessoas:
1 molho fresquinho de nabiças
1lata de tomate em pedaços
1 alho francês pequeno
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite do bom
sal
Deita-se numa frigideira o azeite. Adicionar o alho bem cortado ao azeite quente. Depois de meio minuto adicionar o alho francês (cortado fininho) e deixa-se cozer até ficar mole e translucente. Adicionar o tomate e deixar cozinhar durate 10 minutos. Depois adicionar as nabiças que foram lavadas e cortadas as caules e depois corta-se a nabiça ao meio. Eu gosto de passar uma toalha limpa pelas nabiças para tirar a bem a agua porque depois ao cozer deixa muita agua. Adicionar sal e deixar cozer até a nabiça ficar mole.
Simple and delicious.
14 comentários:
"Tirar a bem a água" é mil vezes melhor do que tirar bem a água!
Língua linda essa que escreves!
Verdade, verdade...
Hummm fiquei com água na boca! Lá na minha Beira Baixa, o esparregado de nabiças é muito popular. Frita-se alho em muuiiito azeite deita-se para lá as nabiças já cozidas e cortadas como no caldo verde e depois põe-se farinha para ligar. É delicioso.
há e também se põe vinagre.
obrigada amiga Daniela! vou exprimentar.
e Rafaela..I think I should stick to writing my recipes in English! someone also told me transluscente does not exist ;)
..great to see you around here.
kisses
Mary
Que bom que é ver um post em português! :) "translucente" de facto, não existe, mas é muito parecido com "translúcido" (q existe!), e além disso, translucente é uma ótima palavra inventada para acompanhar esparregado de nabiças! Parce-me bem! :)
ahhaah Suzanne
obrigada!
e obrigada por passeares por cá.
e quando temos blogue teu???
bjs
Sim, é mesmo isso!
Que a língua que escreves é mais linda porque é meio certa, meio magia.
Por favor, em inglês aposto que nâo terá metade da graça...
portuguese it is then...mistakes and all ;).
bjs
Mary
Tem um ar deliciso!
A minha mãe faz esparregado de nabiças e é realmente bom.
bjs
Que bom aspecto! Eu gosto de nabiças! :D
Eu adoooro nabiças! :)
ois, hoje estive a colher as nabiças da horta e não sabia o que fazer com elas. entao procurando na net cá vim parar e realmente fiquei tentada a experimentar o esparregado com nabiças.espero k seja simples de fazer, até porque nunca fiz esparregado de coisa nenhuma ;)
olá
já fiz...eu de facto prefiro os espinafres e verduras escaldadas e depois só salteadas com alho e azeite!
simples sem natas ou leite ou farinha!
mas o esperragado é uma delicia
obrigada
ois, acabei por esperimentar a receita sem o leite e a receita típica de esparregado. gostei de ambas. simplesmente achei que estava um bocado amargo :S
já agora, há alguma forma de poder reduzir a amarguez das nabiças?
obg**
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