(+/-) 30 Minutos

Pasta Açoreana (porque usei Queijo Terra Nostra e S. Jorge, ambos dos Açores) (para 4 pessoas) 300 g cenoura relada 4 porções de espinafres congelados 1 lata de cogumelos 1 pacote de massa preferida 1 pacote de 211 gramas de "natas" de soja 250 g de queijo preferido 125 ml de leite 3 colheres de sopa de farinha 1 cebola grande 3 colheres de sopa de azeite salsa q.b. alho q.b. mostarda q.b Coze-se a massa. Guardar a agua de cozedura. Cozer os espinafres segundo as instruções e adicionar a cenoura nos ultimos dois minutos. Retire a agua extra dos espinafres. Aquecer forno para 225 C. Molho: Numa frigideira coloque o azeite, cebola, alho. Deixe refogar só ate a cebola ficar branca. Entretanto, numa tigela misturar as "natas" de soja, leite, farinha e mexer bem até a farinha dissolver. Adicionar à cebola/alho a mistura do leite e mais 450 ml da agua de cozer a massa. Deixe cozer cinco minutos e depois adicionar queijo, cogumelos, salsa, mostarda, sal e pimenta ao gosto. Esta mistura deve cozer ate ficar mais grosso-approx. 10 minutos. Colocar numa travessa a massa, depois os espinafres e cenoura e depois por cima o molho. Povilhar com mais queijo e gratinar num forno quente 10-15 minutos. Nota: A receita de cima é vegetariana mas se quiser com carne pode, por exemplo, grelhar peito de galinha e colocar primeiro na travessa e depois por a massa e depois o molho e queijo e tambem vai tudo ao forno.